Nous avons conçu Substance avec un seul objectif en tête : proposer à chaque coureur une nutrition de qualité, fondée sur les dernières avancées scientifiques en matière de nutrition d’effort. Dans un souci de transparence, nous avons référencé ci-dessous les principales études scientifiques ayant inspiré la recette Substance.

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Mélange Glucose & Frustose : Meilleure oxydation glucidique.

+0,27 g/min en moyenne →

Une méta-analyse de 14 essais sur 125 athlètes d’endurance montre que les boissons associant glucose et fructose augmentent l’oxydation des glucides ingérés (+0,27 g/min en moyenne) par rapport au glucose seul, tout en limitant l’utilisation des réserves de glycogène musculaire.

Source : Dezfuli ZG et al., Comparing the Effects of Glucose-Fructose versus Glucose on the Oxidation Rate: A Systematic Review and Meta-Analysis, Apr 2025.

Effet du Glu-Fru par rapport au Glu sur l'oxydation des glucides exogènes pendant l'exercice. Le graphique montre les différences moyennes standardisées avec des intervalles de confiance (IC) à 95 % pour 8 études qui comprenaient une mesure du taux d'oxydation des glucides exogènes.

Dezfuli ZG et al., Apr 2025

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Consommation de glucides : Plus élevée chez les finishers.

+75% en moyenne →

L'apport en glucides varie fortement entre les différents profils de coureurs lors d’ultramarathons de 80 km ou plus. Les athlètes de haut niveau atteignent en moyenne 71 g de glucides par heure, alors que les « finishers » non-élites se situent autour de 65,8 g/h et que les « non-finishers » n’en consomment que 41,5 g/h. Lorsqu’on rapporte ces apports à la masse corporelle et au temps d’effort, l’écart se confirme : les « finishers » absorbent environ deux fois plus de glucides que ceux qui abandonnent (0,98 g/kg/h ± 0,43 contre 0,56 g/kg/h ± 0,32).

Source : Tiller et al., International Society of Sports Nutrition Position Stand: nutritional considerations for single-stage ultra-marathon training and racing. Nov 2019

Illustration de la variation de l'apport moyen en glucides en glucides entre athlètes élites (71.0 g /h), athlètes finishers (65,8 g/h) et athlètes non-finishers (41,5 g/h) lors d’ultramarathons de 80 km ou plus.

Tiller et al., Nov 2019

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Électrolytes : Pour un maintien de l'équilibre hydrique.

Diminution de la fatigue et amélioration de la performance →

Pendant un effort d’endurance, la transpiration entraîne une perte importante d’électrolytes comme le sodium, le potassium et le magnésium, essentiels à l’équilibre hydrique et au bon fonctionnement musculaire. Leur apport peut aider à prévenir la déshydratation et la baisse de performance, maintenant ainsi l’efficacité énergétique et la résistance à la fatigue.

Source : Armstrong, L.E., Rehydration during Endurance Exercise: Challenges, Research, Options, Methods. Nutrients 2021

Panel électrolytique présent dans la boisson d'effort Substance: Chlorure de sodium, sulfate de potassium, phosphate dicalcique et oxyde de magnésium.

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Hydratation : Conservation de la capacité d'endurance.

Maintien de la performance aérobie →

Une bonne hydratation est cruciale pour maintenir la performance et réduire la fatigue physiologique. Une déshydratation dépassant 2 % de la perte de masse corporelle est un seuil critique. Au-delà de ce seuil, la performance aérobie peut être altérée, en particulier lors d'efforts longs ou intenses. Cette perte de 2 % est associée à une augmentation de la tension cardiovasculaire, à une élévation de la température corporelle et à une altération de la fonction thermorégulatrice.

Source : Kenefick, R.W. Drinking Strategies: Planned Drinking Versus Drinking to Thirst.Sports Med 48 (2018).

Méta-analyse des effets de la déshydratation sur les performances dans 34 études. Les fractions représentent le nombre d'observations statistiquement significatives (p < 0,05) sur le nombre total d'observations au niveau de déshydratation spécifié. 41 des 60 observations totales (68 %) ont été significativement (p < 0,05) altérées par une déshydratation ≥ 2 % de la masse corporelle.

Adapté de Cheuvront et Kenefick.

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